The ever-evolving ski area Grimentz-Zinal (EN)
The 2021-22 ski and summer season was a great success for Grimentz-Zinal. For the first time, they achieved a record cash flow of more than 8 million Swiss francs. The ski area continues to evolve and improve in all aspects. As a result, the number of visitors was historically high with an increase of 20% in summer and 5% in winter.
These good results also allow the Grimentz-Zinal ski lifts (RMGZ) to continue to invest and innovate. The most recent 7 million Swiss franc project (Restaurant Espace Weisshorn) started this summer. Two years ago, the link between Grimentz and Zinal was improved with the new gondola lift from Zinal to the Espace Weisshorn. But that’s not all for the Espace Weisshorn project. Construction of the high-end mountain restaurant at 2700m has begun. A “small (r)evolution” in the field of mountain restaurants. Despite the higher price tag, this mountain restaurant will be the highest in the ski area, with a beautiful view of the landscape in the background.
A sustainable place
Thanks to the use of solar energy, the recovery of heat from the cable car engines and cold storage rooms and the employment of staff all year round, the restaurant has been described as a sustainable and future-oriented project. According to Simon Crettaz, president of the Grimentz-Zinal ski lifts (RMGZ), the restaurant aims to be “as energy self-sufficient as possible”.
An innovative mountain restaurant
Abandon the traditional “nuggets and chips” approach, the restaurant will be with table service only. Simon Crettaz reassures us that prices will remain affordable so that everyone can enjoy the place. The restaurant will be open almost all year round and will also be able to host seminars, banquets and weddings. In addition, the restaurant will offer seasonal and regional dishes and will be supervised by Didier Courten. A chef, who has been awarded two Michelin stars and 19 Gault & Millau points. He says it will be “one of the best in the Alps”. However, he will not only be responsible for this high-altitude restaurant, but for the entire RMGZ restaurant sector, which comprises 11 establishments, and will be in charge of 150 employees.
The new mountain restaurant is scheduled to open in autumn 2023. This summer, the cable car between Grimentz and Espace-Weisshorn was closed for the start of the construction work, but this winter the work will be stopped and the area will be accessible again from Grimentz.
Le domaine skiable Grimentz-Zinal en constante évolution (FR)
La saison de ski et d’été 2021-22 a été un grand succès pour Grimentz-Zinal. Les remontées mécaniques de Grimentz-Zinal ont bouclé l’exercice 2021-2022 avec un cash-flow record de plus de 8 millions de francs. En prime, le domaine skiable continue d’évoluer et de s’améliorer à tous les égards. En résultat, le nombre de visiteurs a été historiquement élevé avec une augmentation de 20% en été et de 5% en hiver.
Ces bons résultats permettent également aux remontées mécaniques de Grimentz-Zinal (RMGZ) de continuer à investir et à innover. Le plus récent projet de 7 millions de francs suisses (Restaurant Espace Weisshorn) a débuté cet été. Il y a 2 ans, la liaison entre Grimentz et Zinal a été améliorée par la nouvelle télécabine de Zinal à l’Espace Weisshorn. Mais ce n’est pas tout pour le projet Espace Weisshorn. La construction du restaurant d’altitude haut de gamme à 2700m a commencé. Une “petite (r)évolution” dans le domaine des restaurants de montagne. Malgré son cout élevé, ce restaurant de montagne sera le plus haut du domaine skiable avec vue epoustouflante sur les montagnes !
Un lieu durable
Grâce à l’utilisation de l’énergie solaire, à la récupération de la chaleur des moteurs du téléphérique et des chambres froides et à l’emploi de personnel toute l’année, le restaurant a été qualifié de durable et de projet d’avenir. Selon Simon Crettaz, président des remontées mécanique Grimentz-Zinal (RMGZ), ce restaurant vise « la plus grande autonomie énergétique possible ».
Un restaurant d’altitude innovant
Abandonnez l’approche traditionnelle des “nuggets-frites”, le service à table uniquement. Simon Crettaz nous rassure : les prix resteront abordables afin que chacun puisse profiter de ce lieu. Le restaurant sera ouvert pratiquement toute l’année et pourra également accueillir des séminaires, des banquets ou des mariages. En outre, le restaurant proposera des plats de saison et régionaux et sera supervisée par Didier Courten. Un chef qui a obtenu deux étoiles Michelin et 19 points Gault & Millau. Il affirme que ce sera “l’un des meilleurs dans les Alpes”. Cependant, il ne sera pas seulement responsable de ce restaurant d’altitude, mais de tout le secteur de la restauration de la RMGZ, qui comprend 11 établissements, et sera à la tête de 150 employés.
L’ouverture du nouveau restaurant de montagne est prévue pour l’automne 2023. Cet été, le téléphérique entre Grimentz et Espace-Weisshorn a été fermé pour le début des travaux, mais cet hiver, les travaux seront arrêtés et la zone sera à nouveau accessible depuis Grimentz.
Das Skigebiet Grimentz-Zinal in voller Entwicklung (DE)
Die Ski- und Sommersaison 2021-22 war für Grimentz-Zinal ein großer Erfolg. Zum ersten Mal erreichten sie einen Rekord-Cashflow von über 8 Millionen Schweizer Franken. Das Skigebiet entwickelt sich weiter und verbessert sich in jeder Hinsicht. Im Ergebnis war die Besucherzahl mit einem Anstieg von 20 % im Sommer und 5 % im Winter historisch hoch.
Diese guten Ergebnisse ermöglichen es den Grimentz-Zinal Bergbahnen (RMGZ) auch, weiterhin zu investieren und innovativ zu sein. Das jüngste Projekt im Wert von 7 Millionen Schweizer Franken (Restaurant Espace Weisshorn) startete diesen Sommer. Vor 2 Jahren wurde die Verbindung zwischen Grimentz und Zinal durch die neue Gondelbahn von Zinal zum Espace Weisshorn verbessert. Doch das war noch nicht alles für das Projekt Espace Weisshorn. Der Bau des gehobenen Bergrestaurants auf 2700 m Höhe hat begonnen. Eine “kleine (R)Evolution” im Bereich der Bergrestaurants. Trotz des höheren Preises wird dieses Bergrestaurant das höchstgelegene im Skigebiet sein und somit einen schönen Blick auf die Landschaft im Hintergrund bieten.
Ein nachhaltiger Ort
Dank der Nutzung von Solarenergie, der Wärmerückgewinnung aus den Motoren der Seilbahn und den Kühlräumen sowie der ganzjährigen Beschäftigung von Personal wurde das Restaurant als nachhaltig und als zukunftsweisendes Projekt bezeichnet. Laut Simon Crettaz, dem Präsidenten der Bergbahnen Grimentz-Zinal (RMGZ), strebt das Restaurant “die größtmögliche Energieautonomie” an.
Ein innovatives Bergrestaurant
Geben Sie den traditionellen Ansatz von “Nuggets und Pommes frites” auf, bei dem nur am Tisch bedient wird. Simon Crettaz beruhigt uns: Die Preise werden erschwinglich bleiben, damit jeder von diesem Ort profitieren kann. Das Restaurant wird praktisch das ganze Jahr über geöffnet sein und kann auch für Seminare, Bankette oder Hochzeiten genutzt werden. Außerdem wird das Restaurant saisonale und regionale Gerichte anbieten und von Didier Courten beaufsichtigt werden. Ein Chefkoch, der zwei Michelin-Sterne und 19 Gault & Millau-Punkte erhalten hat. Er behauptet, dass es “eines der besten in den Alpen” sein wird. Er wird jedoch nicht nur für das Bergrestaurant, sondern für den gesamten Gastronomiebereich der RMGZ, der 11 Betriebe umfasst, verantwortlich sein und 150 Angestellte leiten.
Die Eröffnung des neuen Bergrestaurants ist für Herbst 2023 geplant. Diesen Sommer wurde die Seilbahn zwischen Grimentz und Espace-Weisshorn für den Beginn der Bauarbeiten geschlossen, doch diesen Winter werden die Arbeiten eingestellt und das Gebiet wird von Grimentz aus wieder zugänglich sein.
Het skigebied Grimentz-Zinal in volle ontwikkeling (NL)
Het ski en zomerseizoen 2021-22 was een groot succes voor Grimentz-Zinal. Het is de eerste keer dat ze een record cashflow van meer dan 8 miljoen CHF bereiken. Het skigebied blijft evolueren en verbeteren in alle opzichten. Met resultaat was het aantal bezoekers zowel in de zomer als in de winter historisch hoog met een stijging van 20% in de zomer en 5% in de winter.
Door deze geweldige uitkomsten kan het skigebied Grimentz-Zinal (RMGZ) ook blijven investeren en innoveren. Het nieuwste project (Restaurant Espace Weisshorn) van 7 miljoen CHF is deze zomer gestart. 2 jaar geleden is de verbinding tussen Grimentz en Zinal verbetert door de nieuwe gondellift van Zinal tot Espace Weisshorn. Dit was echter niet alles voor het project Espace Weisshorn. De constructie is begonnen voor het high-end bergrestaurant op 2700m. Een “kleine (r)evolutie” op het gebied van bergrestaurants. Ondanks de hogere prijs, wordt dit bergrestaurant het hoogste in het skigebied met dus een prachtig uitzicht op het landschap in de achtergrond.
Een duurzame plek
Met behulp van zonne-energie, warmteterugwinning van de motoren van de kabelbaan en de koelruimtes en het inzetten van personeel het hele jaar door is het restaurant duurzaam bestempeld en een toekomst project. Volgens Simon Crettaz, president van de RMGZ (remontées mécaniques Grimentz-Zinal), is het restaurant op zoveel mogelijk zelfvoorzienend op energiegebied.
Een innovatief bergrestaurant
Weg met de traditionele aanpak van “nuggets-frieten”, alleen maar tafelbediening op luxe niveau. Simon Crettaz stelt ons gerust dat de prijzen betaalbaar blijven zodat iedereen van deze plek kan genieten. Het restaurant zal zo goed als hele jaar open zijn en zal ook een plaats zijn voor seminars, banketten of bruiloften. Daarnaast gaat de het restaurant seizoensgebonden en regionale gerechten aanbieden en zal onder toezicht staan van Didier Courten. Een chef die twee Michelin-sterren en 19 Gault & Millau-punten heeft gekregen. Hij vertelt dat het “één van de beste in de Alpen” wordt. Echter wordt hij niet enkel verantwoordelijke van dit hoogte restaurant, maar van de hele horecasector van de RMGZ, die 11 vestigingen omvat, en zal leidinggevende zijn van 150 medewerkers.
De opening van het nieuwe bergrestaurant staat gepland voor de herfs van 2023. Deze zomer was de kabelbaan tussen Grimentz en Espace-Weisshorn gesloten voor de start van de constructie, maar deze winter worden de werken stilgelegd en zal het gebied weer toegankelijk zijn vanuit Grimentz.
